摘要： 葡萄酒按二氧化碳压力巨细可分为行动葡萄酒、对于低泡多少多高泡葡萄酒以及低泡葡萄酒，葡萄本文将为巨匠介绍低泡葡萄酒的酒懂酿造措施以及在差距国家的展现特色。 ABSTRACT： According to carbon dioxide pressure,对于低泡多少多 the wines can be classified into three categories: still wines, sparkling wines and semi-sparkling wines. This article will present you the methods in making semi-sparkling wines and their characteristics in different countries.

低泡葡萄酒的二氧化碳压力比艰深的起泡酒更低，其泡沫艰深为在第二次发酵时组成的葡萄，二次发酵会在葡萄酒残缺发酵前中断。酒懂低泡葡萄酒罕有的对于低泡多少多酿造措施主要有三种：第一种是二氧化碳削减法，直接将二氧化碳注入到行动的葡萄葡萄酒中；第二种为罐式发酵法，在密封罐内妨碍发酵，酒懂发生的对于低泡多少多二氧化碳不断留在罐中并与葡萄酒爆发反映，进一步将葡萄酒碳酸化；第三种则是葡萄将葡萄酒中未发酵的残留糖分概况未发酵的葡萄汁用于第二次发酵，以取患上做作二氧化碳。酒懂

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1. 德国

　　德国低泡葡萄酒的酒懂最低酒精含量为8.5% ，在20°C时，酒中二氧化碳压力为0.1Mpa至0.25Mpa，泡沫丰硕。低泡葡萄酒在德国被称为“Perlwein”（珍珠酒），该词必需在酒标上注明。在德国，珍珠酒是个特殊的饮料种类，它们不属于起泡酒，也非行动酒，以是不需要缴纳高昂的起泡酒税，为防止偷税漏税，德国严禁酒商将起泡葡萄酒看成珍珠酒发售。假如低泡葡萄酒是经由二氧化碳削减法制成，则必需在酒标上注明。

　　20世纪50年月早期，低泡葡萄酒在德国曾经盛行过一段光阴，可因此后，它便患上到了这一位置，不断到20世纪末，大批的意大利产的珍珠酒进入霸占并了德国市场，于是低泡葡萄酒重新进入了人们的视线。如今，德国破费的低泡葡萄酒因其售价高尚、口胃清新而颇受青年人的喜爱。

　　2. 奥天时以及瑞士

　　奥天时低泡葡萄酒每一升糖分含量为40克，酒精度最高为12%，在15°C时，二氧化碳的压力为0.5Mpa至2Mpa。在瑞士，低泡葡萄酒被称为“Sternliwein”，而且只能用欧洲的酿酒葡萄种类酿造，二氧化碳压力必需为1.6至2.5个大气压。假如在酿制历程中，二氧化碳部份概况全副是经由酬谢削减而来，则必需在酒标上表明“mit Kohlensaure impragniert”（二氧化碳削减），这种葡萄酒酒精含量必需大于8%。

　　3. 意大利

　　在意大利，低泡葡萄酒被称为普洛赛克微起泡酒（Prosecco frizzante），20°C时的二氧化碳压力为1Mpa至2.5Mpa。普洛赛克一词受欧洲法律呵护，法律纪律纪律标有普洛赛克的葡萄酒必需是由普洛赛克（民间称谓为：Glera）这一葡萄种类酿制，而且只能产自意大利的内利亚诺（Conegliano）以及瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）这两个地域。（文/Venni）

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